Getrockneter Milchschaum, mein Lieblingsdessert und Angestellte sind wie Kinder… 😄🍽️✨

Pistazien Financier

Wie ihr vielleicht schon wisst, steckt das Guggital gerade mitten in den Vorbereitungen für die neue Speisekarte – und morgen geht’s endlich los! 🎉

Die Planung beginnt ja immer Wochen im Voraus, und als echter Pistazienfan freue ich mich schon eine ganze Weile auf ein ganz bestimmtes Dessert:

🍽️ Pistazien-Financier – ein Geschmackserlebnis aus Schokoladen-Ganache, Pistaziencreme, Vanilleglace, Champagner-Truffes und getrocknetem Milchschaum.

Und genau dieser getrocknete Milchschaum bringt mich zur nächsten kleinen Geschichte...

Vor ein paar Wochen kamen Küchenchef Stephan und Souschef Mattia mit einem überzeugten Blick zu mir:„Wir brauchen unbedingt ein Lebensmitteltrocknungsgerät! Aber nicht irgendeines – ein Excalibur wäre perfekt!“

Tja… meine Antwort war nicht anders als damals, als meine Kinder sich etwas gewünscht haben:„Ja, dürft ihr schon haben – aber nur, wenn ihr es wirklich braucht, es auch benutzt und nicht gleich kaputtmacht!“ 😆

Die beiden haben das natürlich ganz lieb versprochen – und siehe da: Sie haben Wort gehalten! Jetzt gibt es getrockneten Milchschaum als hauchzarte Dessert-Dekoration – und ja, diese empfindlichen Knusperdinger schmecken tatsächlich richtig gut.

Habt einen bezaubernden Abend – und bis bald im Guggital, vielleicht mit einem Dessert voller knusperzarter Überraschungen! ✨🍽️

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