Loup de Mer – Wolfsbarsch

Loup de mer

„Oh, so fein. Der Fisch ist ja richtig cremig!“, meinte meine Tochter Katharina, als sie den Fototeller abends probieren durfte.

Natürlich konnte ich es mir nicht verkneifen, mit meinem „unnötigen“ Wissen zu glänzen: Meerfische haben durch die höhere Dichte des Salzwassers generell eine zartere Struktur.

Mattia kombiniert den Wolfsbarsch mit:

• Tomatencoulis

• Basilikumöl

• Venere-Reis mit Kurkumaschaum

• Mini-Patisson

Habt einen wunderschönen Winterabend und bis bald im winterlichen Guggital! 🐟❄️

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