Metzgete und dann wieder vegan?

Vorbereitung Flammkuchen

In Olivenöl eingelegte Trüffel

Flammkuchen mit eingelegten Trüffeln

Ja, das klingt erst mal widersprüchlich – aber wenn man es genau nimmt, spiegelt es doch einfach die Vielfalt der Kulinarik wider.

Übrigens ist eine Metzgete heute gar nicht so untrendig, denn in der modernen Gastronomie geht es immer mehr darum, das ganze Tier wertzuschätzen, anstatt nur die edlen Stücke wie Filet oder Entrecôte zu servieren.

Aber genug philosophiert – ich erzähle euch lieber, was ihr hier auf dem Bild seht:

Neben unseren drei klassischen Flammkuchen – Original mit Speck, mit Rauchlachs und mit Tomaten-Mozzarella – gibt es zu jeder neuen Speisekarte auch eine vegetarische oder vegane Variante.

Diesmal ist es ein Flammkuchen mit in Olivenöl eingelegtem Trüffel. Ja, richtig fein! Und falls ihr euch noch an das Bild erinnert, das ich vor ein paar Tagen gepostet habe – dann wisst ihr genau, wie köstlich das Ganze schmeckt! 😅

Habt einen bezaubernden Abend – und bis bald im Guggital, wo es von Fleisch bis vegan für jeden etwas gibt! ✨

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